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Les informations sur les étiquettes des aliments sont destinées à aider les gens à prendre de meilleures décisions sur ce qu'ils doivent manger. De plus, il y a des informations sur le devant, le dos et les côtés d'un emballage qui nous disent ce qu'est la nourriture et comment choisir des aliments transformés qui sont plus sains pour nous. 

Mais tous les chiffres, pourcentages et ingrédients, parfois difficiles à comprendre, peuvent rendre les choses plus confuses qu'elles ne sont claires.

Ce guide vous aidera à comprendre les mots et les informations nutritionnelles sur un emballage alimentaire afin que vous sachiez exactement ce que vous achetez.

L'étiquette avec les informations nutritionnelles

La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) est en charge de l'étiquette des faits nutritionnels. Elle a d'abord été exigé de la loi de 1990 sur l'étiquetage et l'éducation de la nutrition pour aider les gens à faire des choix alimentaires intelligents rapidement. Elle a été changée, avec le changement le plus récent en 2016. 

Au Canada, l'agence canadienne d'inspection alimentaire applique toutes les lois sur la santé et la sécurité en vertu des réglementations alimentaires et des médicaments. En outre, l'agence est chargée de faire respecter les réglementations en santé et sécurité concernant l'emballage alimentaire, l'étiquetage et la publicité.

La plupart des modifications sont basées sur de nouvelles informations scientifiques et commentaires du public sur la facilité d'utilisation. Les choses suivantes sont à garder à l'esprit lorsque vous faites votre épicerie;

1. Graisse

La graisse contient beaucoup de calories et il est important de vérifier si la graisse est saturée ou insaturée. Les graisses insaturées, que l'on trouve dans l'avocat, les noix, les graines, les poissons gras et les huiles végétales, sont meilleures pour la santé de votre cœur que les graisses saturées, que l'on trouve dans le beurre, les viandes grasses, les pâtisseries, les biscuits et les gâteaux. Lorsque nous mangeons trop de graisses saturées, notre taux de cholestérol augmente, ce qui nous rend plus susceptibles de contracter une maladie coronarienne.

Sur l'étiquette nutritionnelle, il devrait y avoir à la fois la quantité totale de matières grasses et la quantité de graisses saturées. Vérifiez les informations nutritionnelles pour 100 g pour savoir si la quantité de matières grasses est élevée, moyenne ou faible:

• Faible en gras signifie : 3 grammes ou moins pour 100 grammes
• Une teneur élevée en matières grasses signifie 17,5 grammes ou plus pour 100 grammes.

N'achetez pas de collations contenant des portions pré-mesurées. Non seulement ils sont plus chers, mais ils pourraient même ne pas vous faire économiser de calories.

"N'oubliez pas que sans gras ne signifie pas sans sucre et sans sucre ne signifie pas sans gras", "Lisez toujours les étiquettes pour déterminer si ces collations valent l'argent supplémentaire."

2. Portion

La taille d'une portion sera écrite en haut de l’étiquette.

La taille de la portion sont utilisées pour déterminer le nombre de calories et de nutriments (glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux) contenus dans chaque aliment.

N'oubliez pas : si vous avez plus d'une portion, les informations sur l’étiquette augmenteront.

En regardant la taille de la portion, vous pouvez comparer les aliments qui vous apportent le plus de nutriments.

Les ingrédients sont listés dans l'ordre de la quantité de chacun dans la nourriture.

Recherchez des choses qui sont bonnes pour votre cœur:

Huile d'olive, de canola, d'avocat ou d'huile d'olive

Éviter:

• Huile hydrogénée
• Huile partiellement hydrogénée

3. Sodium

Il s'agit de la quantité de sel dans les aliments plus le sodium de tout autre ingrédient contenant du sodium.

4. Les glucides 

Lisez la quantité totale de glucides, de sucres, de sels et de fibres en grammes. Tous ces éléments peuvent influencer votre décision d'achat et la quantité de sucre dans votre sang.

• Au moins 25 grammes de fibres doivent être consommés chaque jour.
• Lorsque vous mangez beaucoup de sucre, votre glycémie augmente rapidement. Essayez de réduire la quantité de ceux que vous consommez régulièrement
• Lorsque vous mangez beaucoup de glucides, votre glycémie augmente.
• Attention aux sucres ajoutés. Dans la liste des ingrédients, ceux-ci sont également appelés par leur nom.

5. Beware Of Salt

Salt is added to a lot of our everyday foods, even ones like omelets, bread, cakes, and cookies that you might not think of as too salty. Always check the label of the salt to make your digestion easy. Over time, if you eat too much salt or add some in your cooked things, your blood pressure can go up instantly. This might lead to heart disease or a stroke. Most of us eat more than the recommend a daily maximum of 6g, which is about one teaspoon.

La plupart des aliments ont des étiquettes fortes qui indiquent la quantité de sel qu'ils contiennent, et pour qu'un aliment soit faible en sel, il doit en contenir 0,3 g ou moins pour 100 g (ou 0,1 g de sodium). 

Attention, certains produits contiennent du sodium au lieu du sel. Pour déterminer la quantité de sel contenue dans un produit, multipliez la quantité de sodium par 2,5. Pour rendre les choses encore plus confuses, la quantité de sodium est parfois écrite en milligrammes au lieu de grammes.

À la fin

Nous espérons que ce guide sur l'importance des étiquettes nutritionnelles vous sera utile. Il est maintenant temps de prendre des décisions judicieuses lorsque vous cherchez à faire votre épicerie.